- Elérhetőség: Raktáron
- Típus: DF1364
- EAN: 5949090134491
Szárított Körömvirág — Egész Calendula officinalis Virágfejek, Paleu-i Termesztés
The Botanist Garden by Barshaker | Saját termelés, Bihar megye, Románia | Szezonálisan korlátozott készlet
Ez a szárított körömvirág nem ömlesztett szirom. Ez teljes virágfej — a komplett virág, a zöld vacokkal és az összes szirommal, pontosan úgy, ahogy a mi paleu-i (Bihar megye) földünkön kinőtt. Mi termesztjük, kézzel szedjük teljes virágzáskor, és lassan, alacsony hőmérsékleten szárítjuk a saját feldolgozó műhelyünkben. Semmi sem import, semmi sem megy át közvetítőn.
A Calendula officinalis — körömvirág, ahogy mindenki ismeri — az egyik legfelismerhetőbb ehető virág a hagyományos kertekben. Az intenzív sárga, egészen a rikító narancsig, nem vész el a szárítás során, ha a folyamat helyesen történik: közvetlen napfény nélkül, erőltetett, magas hőmérsékletű szárítás nélkül, sietség nélkül. Az eredmény látszik az üvegben — a virágok megtartják formájukat, szerkezetüket és színüket, nem barnás por lesz belőlük.
Miért egész virág és nem szirom?
Szinte minden, amit a piacon „szárított körömvirág” kategóriában találsz, különálló szirom — olcsóbb feldolgozni, könnyebb csomagolni, de három konkrét hátránnyal jár. Mi szándékosan a nehezebb utat választottuk:
| Szempont | Ömlesztett szirom (piaci standard) | Egész virág (a mi verziónk) |
|---|---|---|
| Vizuális megjelenés | Töredékek, „aprított tea” hatás | Felismerhető virág, ép forma |
| Alkalmas díszítésre | Csak szórásra | Igen — egyedi virág tányéron, tortán, pohárban |
| Adagolás áztatáshoz | Kanállal, hozzávetőlegesen | Darabra — 2-3 virág csészénként, reprodukálható |
| Oxidáció tárolás közben | Nagy kitett felület → a szín gyorsabban fakul | Szirmokat védi a virág szerkezete |
| Nyomon követhetőség | Nehéz ellenőrizni az eredetet | Látod a virágot — látod, mit veszel |
| Áztatási hozam | Gyors kioldódás | Lassabb kioldódás, 7-10 perc ajánlott |
Egyetlen őszinte kompromisszum: az egész virág kicsit hosszabb áztatási időt igényel, mint az aprított szirom, mert kisebb a vízzel érintkező felülete. Cserébe olyan terméket kapsz, amit vizuális elemként is használhatsz, nem csak alapanyagként.
A mi földünkről, nem konténerből
A körömvirág a The Botanist Garden vonal része — az általunk ténylegesen termesztett termékek alvonala a paleu-i földön, szemben a botanikai kínálat többi részével, ahol válogatott beszállítókkal dolgozunk. Konkrétan ez azt jelenti:
- Saját termesztés — vetve, gondozva és betakarítva a mi paleu-i, Bihar megyei földünkön. A termesztés során nincs vegyszeres kezelés.
- Kézi betakarítás, a megfelelő időben — a virágfejeket reggel szedjük, teljes virágzáskor, amikor a szirmok teljesen nyitottak és a pigment a legerősebb. A betakarítás néhány naponta ismétlődik a szezon egész folyamán.
- Lassú szárítás alacsony hőmérsékleten — a paleu-i feldolgozó műhelyünkben, közvetlen napfény és erőltetett szárítás nélkül. A virág színe és szerkezete épen marad.
- Azonnali csomagolás a szárítás után — hogy elkerüljük a levegőből visszaszívott nedvességet, ami a szárított virágok fő ellensége.
- Egyetlen összetevő — szárított Calendula officinalis virág. Tartósítószer, szulfitok, színezékek és aromák nélkül.
Korlátozott a készlet, és ez így normális. Az elérhető mennyiség egyetlen szezon terméseitől és a művelt területtől függ. Amikor elfogy, elfogy — a következő elérhetőség a következő betakarítás után lesz. Ha rendszeresen használsz körömvirágot (cukrászat, teázó, kézműves kozmetikai műhely), a nagy kiszereléseket és a szezon elején leadott rendelést ajánljuk.
Hogyan használd a szárított körömvirágot — öt irány
- Meleg áztatás — tegyél 2-3 egész virágot (körülbelül 1-1,5 g) egy 250 ml-es csészébe, önts rá kb. 90°C-os vizet, és hagyd áztatni 7-10 percig, letakarva. Az egész virágok kicsit hosszabb időt igényelnek, mint az aprított szirmok. Kombinálható kamillával, mentával vagy citrushéjjal összetettebb aromaprofilért.
- Kulináris díszítés és cukrászat — az egész virágot közvetlenül a bevonatra, krémre, sajttortára vagy tányérra helyezed vizuális elemként. Szóráshoz szedd le a szirmokat ujjaddal — könnyen leválnak a vacokról. A körömvirág szirmait hagyományosan a rizs vagy levesek sárgás árnyalatához is használják, ezért kapta a „szegények sáfránya” nevet.
- Koktéldísz limonádékhoz és koktélokhoz — egy egész virág úszik egy átlátszó koktélban (gin tonic, spritz, kézműves limonádé), vagy a pohár szélére rögzítve. Alternatívaként fagyassz be egy-egy virágot egy jégkockába a fokozatosan feltáruló vizuális hatásért.
- Olajos macerálás — fedd be teljesen a szárított virágokat növényi olajjal (oliva, napraforgó, mandula) egy tiszta, száraz üvegben, hagyd 3-4 hétig sötét helyen, időnként megrázva, majd szűrd le. Kizárólag tökéletesen száraz virágokat használj — bármilyen nedvesség nyoma tönkreteszi a macerátumot.
- Kézműves alkotások — kézzel készített szappanok, dekoratív gyertyák, fürdősó, illatkeverékek, virágzáradékos papír, epoxigyanta. Az egész virág formátum itt a fő előny — jól látszik a késztermékben, ellentétben a szórt szirmokkal.
Kinek szól ez a termék
- Növényi teát fogyasztók — a 10-35 g-os kiszerelések alkalmasak alkalmi, személyes fogyasztásra; a 65-160 g-osak rendszeres használatra.
- Cukrászatok, pékségek és pastry chefek — természetes virágdísz, színezék nélkül, amely megőrzi formáját a bevonaton anélkül, hogy vizet engedne el.
- Koktélbárok és mixológusok — hazai botanikai koktéldísz, igazolható helyi eredettel, jóval kedvezőbb áron, mint az importált ehető virágok.
- Teázók és specialty kávézók — összetevő saját teakeverékekhez; a 280 g-os és 380 g-os kiszerelések pontosan erre a mennyiségre lettek méretezve.
- Kézműves kozmetikai és szappankészítő műhelyek — teljes nyomon követhetőségű alapanyag, ami egyre fontosabb szempont a hozzávalóikat kommunikáló handmade márkák számára.
- Herbalisták és növényrajongók — hiteles, Romániában termesztett Calendula officinalis, nem rokon fajok keveréke.
HoReCa és B2B megrendelések: nagy mennyiségekhez, ismétlődő rendelésekhez vagy egyedi kiszerelésekhez írj nekünk a [email protected] címre, vagy hívj a 0740 921 549 számon. Saját, korlátozott készletű termelés esetén az előre jelzett rendelés lehetővé teszi, hogy fenntartsuk számodra a mennyiséget.
Elérhető kiszerelések
Tizenegy variáns, háromféle csomagolásban. A papírcsomagolás az öko választás, rövid idejű fogyasztásra alkalmas. A zip-zacskós csomagolás lehetővé teszi az újbóli lezárást, és optimális nagyobb mennyiségekhez. A prémium légmentesen záródó tégely a legjobb védelmet nyújtja a nedvesség és a fény ellen — ajánlott, ha hosszú távon meg akarod őrizni az intenzív színt, vagy ha a termék látható helyen áll.
| Kiszerelés | Csomagolás típusa | Kód | Ár |
|---|---|---|---|
| 10 g | Papírcsomagolás | DF1364 | kedvező áron |
| 20 g | Papírcsomagolás | DF1365 | kedvező áron |
| 35 g | Papírcsomagolás | DF1366 | kedvező áron |
| 65 g | Papírcsomagolás | DF1367 | kedvező áron |
| 160 g | Zip-zacskó | DF1368 | kedvező áron |
| 380 g | Zip-zacskó | DF1369 | kedvező áron |
| 280 g | Ömlesztett csomagolás | DF1370 | kedvező áron |
| 10 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1371 | kedvező áron |
| 20 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1372 | kedvező áron |
| 25 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1373 | kedvező áron |
| 65 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1374 | kedvező áron |
Megjegyzés a térfogatról: az egész szárított virágok nagyon könnyűek és terjedelmesek. 10 g meglepően nagy térfogatot foglal el — nagyjából egy bőkezű maroknyi virágnak felel meg. Ne hagyd magad megtéveszteni a grammszám által.
Specifikációk, összetevők és tápértékek
| Tudományos név | Calendula officinalis L. (Asteraceae család) |
| Népi elnevezések | Körömvirág, naponta, kalendula, marigold (EN) |
| Felhasznált rész | Teljes virágfej (szirmok + vacok) |
| Összetevők | 100% szárított körömvirág. Adalékanyagok, tartósítószerek, szulfitok vagy színezékek nélkül. |
| Eredet | Saját termesztés, Paleu, Bihar megye, Románia |
| Feldolgozás | Kézi betakarítás, lassú szárítás alacsony hőmérsékleten, csomagolás Paleu-ban |
| Megjelenés | Egész virágok, sárgától narancssárgáig, olívzöld vacok |
| Maradék nedvességtartalom | 10% alatt (tájékoztató érték) |
| Eltarthatóság | 12 hónap csomagolástól számítva, zárt csomagolásban |
| Tárolási körülmények | Száraz, hűvös hely, közvetlen fénytől és nedvességtől védve |
| ÁFA | 11% (élelmiszer termék) |
Átlagos tápérték 100 g-ra vetítve
| Energiaérték | 1180 kJ / 282 kcal |
| Zsír | 3,5 g |
| amelyből telített zsírsavak | 0,6 g |
| Szénhidrát | 52 g |
| amelyből cukrok | 6 g |
| Rost | 20 g |
| Fehérje | 12 g |
| Só | 0,05 g |
Becsült értékek, a szárított körömvirágra vonatkozó általános adatok alapján számítva. Laboratóriumi elemzés után frissítjük. A terméket nagyon kis mennyiségben fogyasztják (1-3 g / adag áztatáshoz), így a tényleges tápanyagbevitel elhanyagolható.
Allergének és óvintézkedések: a körömvirág az Asteraceae (Compositae) családba tartozik, a kamillával, parlagfűvel, krizantémmal és üröm mellett. Az e családba tartozó növényekre ismerten érzékeny személyek reagálhatnak a körömvirágra is — kerüld a fogyasztást, ha ebbe a csoportba tartozol. A termék olyan üzemben van csomagolva, amely gyümölcsöket, diófélét, magvakat és gabonaféléket is kezel; nyomokban tartalmazhat fő allergéneket. Terhesség, szoptatás vagy gyógyszeres kezelés esetén bármilyen új növény bevezetése előtt kérj orvosi tanácsot. A termék élelmiszer, nem gyógyszer, és nem helyettesíti a változatos, kiegyensúlyozott étrendet.
Gyakran ismételt kérdések
Egész virágok vagy szirmok?
Egész virágok. A teljes virágfejet szárítjuk — a szirmok a zöld vacokhoz rögzítve maradnak, pontosan úgy, ahogy a virág kinőtt. A piacon lévő legtöbb termék különálló, aprított szirom. Ha szirmokra van szükséged, könnyen leszedheted ujjaddal; fordítva ez nem lehetséges.
Hány virágot használjak egy csésze áztatáshoz?
Két-három egész virág 250 ml vízhez, körülbelül 90°C-on, 7-10 percig, letakart csészében. Erősebb ízért növeld a virágok számát, ne a hőmérsékletet. Az egész virágok hosszabb áztatási időt igényelnek, mint az aprított szirmok, mert kisebb a vízzel érintkező felületük.
Milyen íze van a körömvirágnak?
Enyhén kesernyés, füves-virágos profil, diszkrét gyantás jegyekkel — nem édes virág. Egyszerű áztatásban az íz szokatlannak tűnhet első alkalommal; nagyon jól kiegyensúlyozható kamillával, mentával, citrushéjjal vagy egy kis mézzel. Kulináris díszítésként az ízbeli hatás gyakorlatilag elhanyagolható, itt a vizuális hatás számít.
Pontosan honnan származik ez a körömvirág?
A saját, paleu-i (Bihar megye) termesztésünkből. Elvetjük, gondozzuk, kézzel betakarítjuk, és ugyanazon a helyen, saját feldolgozó műhelyünkben szárítjuk. Nem import, és nem megy át közvetítőn. A The Botanist Garden vonal része, amely kizárólag az általunk termesztett termékeknek van szentelve.
Bio vagy ökológiai tanúsítvánnyal rendelkeznek?
Nem. Nem rendelkezünk az EU 2018/848 rendelet szerinti ökológiai tanúsítvánnyal, így nem használhatjuk és nem is használjuk a „bio” vagy „ökológiai” kifejezéseket. Amit konkrétan és igazolhatóan állíthatunk: a termesztés a mienk, nem alkalmazunk vegyszeres kezelést, a betakarítás és szárítás pedig kézzel, nálunk történik.
Meddig áll el egy csomagolás, és hogyan tárolom bontás után?
Zárt csomagolásban 12 hónap az eltarthatóság. Bontás után helyezd át a virágokat egy légmentesen záródó tégelybe, fénytől és nedvességtől védve — vagy válaszd egyből a prémium légmentes tégelyes verziót. A fény és a levegő a fő tényezők, amelyek elszínezik a szárított virágokat; egy opak, jól záródó edényben a szín jelentősen tovább megmarad.
Használhatom a körömvirágot szappanhoz, gyertyához vagy olajos macerátumhoz?
Igen, ez az egyik leggyakoribb felhasználás, és az egész virág formátum egyértelmű előny: jól látszik a késztermékben. Olajos macerálásnál kizárólag tökéletesen száraz virágokat és teljesen száraz üveget használj — bármilyen nedvességnyom tönkreteszi a macerátumot. Egy műhely szükségleteihez a 280 g-os és 380 g-os kiszerelések a legkedvezőbbek.
Miért korlátozott a készlet?
Mert kizárólag azt árusítjuk, amit mi termesztünk. Az éves mennyiséget a paleu-i termőterület és az adott szezon termése határozza meg — importból nem pótoljuk, ha elfogy. Ha rendszeresen, nagy mennyiségben használsz körömvirágot, rendelj a szezon elején, vagy vedd fel velünk a kapcsolatot foglaláshoz.
A The Botanist Garden minőségi ígérete
A The Botanist by Barshaker a botanikai, gyümölcs- és növényi feldolgozott termékeink vonala, amely 2007 óta felhalmozott tapasztalatunkra épül a bár- és gasztronómiai alapanyagok forgalmazásában. A The Botanist Garden az az alvonal, amelyben egy lépéssel tovább megyünk: saját magunk termesztjük az alapanyagot Paleu-ban, Bihar megyében, és saját műhelyünkben dolgozzuk fel, néhány méterre a földtől. Közvetítők nélkül, bizonytalan eredet nélkül, kompromisszumok nélkül a címkén — egyetlen összetevő, pontosan úgy feltüntetve, ahogy van.
Nézd meg a Garden vonal további termékeit is: áztatáshoz való növények, szárított ehető virágok és liofilizált erdei gyümölcsök saját termelésből.
Ugyanabból a kategóriából
Ugyanattól a gyártótól
