- Elérhetőség: Raktáron
- Típus: DF1445
- EAN: 5949090134729
Optciók
Pitaya Vörös Liofilizált — Húsdarabok, 100% Gyümölcs Snack
The Botanist by Barshaker | Teljes egészében saját laborunkban, Paleu-n (Bihor megye) feldolgozva | 13 kiszerelés, 20 g-tól 1,1 kg-ig
Ez a teljes kínálatunk legintenzívebb színű terméke — és a szín nem máshonnan, mint magából a gyümölcsből ered. A vörös húsú pitayát (Hylocereus costaricensis) használjuk: a húst elválasztjuk a héjtól, darabokra vágjuk, lefagyasztjuk, majd vákuum alatt −40°C-on liofilizáljuk. Az eredmény: égő magenta-lila, könnyű, ropogós darabok, bennük a fekete magvakkal. Egyetlen összetevő a címkén: a gyümölcs.
A teljes feldolgozás nálunk történik, a Paleu-i (Bihor megye) laborunkban. Nem vásárolunk kész, már liofilizált terméket egy csomagolótól, hogy azt tegyük a saját zacskónkba — a gyümölcsöt itt szeleteljük, fagyasztjuk és liofilizáljuk. Ezért tudjuk pontosan, mi van a zacskóban, és ezért írhatjuk le csillag nélkül, hogy „egyetlen összetevő”.
Honnan jön a szín — és miért fontos
A pigmentet betacianinnak hívják, ugyanaz a vegyület, amely a cékla színét adja. Természetesen jelen van a vörös húsú pitaya fajták húsában, és rendkívül hőérzékeny — a klasszikus, 60-65°C-os meleglevegős szárításnál lebomlik, a gyümölcs pedig fakó barnás színű lesz. A liofilizálás teljesen elkerüli ezt a problémát: a víz közvetlenül jégből gőzzé alakul, folyékony fázis és hőhatás nélkül, így a pigmentum pontosan olyan marad, mint a friss gyümölcsben.
Ez gyakorlatilag két dolgot jelent számodra. Az első: a zacskóban látott kinézet a termék valódi kinézete, nem egy színezőanyag eredménye. A második: ha megőrlöd a darabokat, egy természetes magenta port kapsz, amelyet szintetikus színezők alternatívájaként használhatsz mázakban, macaronokban, fagylaltban vagy krémekben — egy olyan kategóriában, ahol a természetes választás ritka és drága.
Gyakorlati figyelmeztetés, tapasztalatból: a betacianin foltot hagy. A textíliák, a poros vágódeszkák, az ujjak és a világos munkalapok mind elszíneződnek a rehidratált termékkel vagy a porral érintkezve. Ez nem hibája, hanem pontosan az a tulajdonság, amiért mesterséges színezőanyag alternatívájaként vásárolod. Nem szívó felületen dolgozz, és azonnal öblíts le.
Húsdarabok, nem kockák és nem szeletek — mit jelent ez pontosan
A formátum szabálytalan darabok, változó méretben, a hús felszeleteléséből adódóan. Nem tökéletes kockák és nem kerek szeletek, a zacskóban emellett kevés gyümölcspor is található, amely a kezelés során természetes módon keletkezik. Ezt eleve leírjuk, mert ez valós különbség a katalógusfotókon látott azonos kockákhoz képest:
| Szempont | Húsdarabok (ez a termék) | Kerek pitaya szeletek |
|---|---|---|
| Forma | Szabálytalan, változó méret | Egyenletes, látható héjjal |
| Héj | Teljesen eltávolítva — csak hús | Megvan, a kinézet része |
| Legmegfelelőbb célra | Snackelés, topping, porrá őrlés | Koktéldísz a pohárra, hatásos dekor |
| Felhasználható hozam | 100% ehető, nincs kidobandó rész | A héj rendszerint nem kerül elfogyasztásra |
| Töredezés szállítás közben | Előfordul — gyümölcspor keletkezik, felhasználható | A szeletek eltörhetnek |
A zacskó alján összegyűlő port nem kell kidobni: tiszta pitaya por, tökéletes egy joghurt, egy máz vagy egy shake színezéséhez. Ha kizárólag héjjal ellátott egész szeletekre van szükséged pohárdíszítéshez, akkor számodra a megfelelő megoldás a másik pitaya termékünk a kínálatból — a két termék nem helyettesíti egymást, hanem kiegészíti.
Íz és textúra — mire számíthatsz
A vörös pitaya finom aromaprofillal rendelkezik: mérsékelten édes, enyhén virágos, egy jegy, amely kissé a kivire és a körtére emlékeztet. Nem egy agresszív aromájú gyümölcs, mint a mangó vagy az ananász — a liofilizálás pedig koncentrálja a természetes édességet, de nem változtatja meg a profilt. Aki intenzív ízrobbanásra vár, meglepődhet; aki finom gyümölcsöt keres maximális vizuális hatással, pontosan ezt kapja.
A textúra könnyű és ropogós, amely elolvad a szádban, a fekete magvak a darabokban maradnak — ezek finom, pontszerű ropogást adnak, és a gyümölcs vizuális aláírását jelentik. A magvak teljesen ehetők, a termék részét képezik; nem távolítjuk el őket.
Hogyan használd a liofilizált pitaya darabokat
- Közvetlen snackelés a zacskóból — ez a fő felhasználási mód. Bontsd fel és fogyaszd önmagában, vagy keverd össze dióval, magvakkal és más liofilizált gyümölcsökkel trail mixhez. Referencia adag: 20-25 g, ami körülbelül egy ökölnyi mennyiség — ez körülbelül 200 g friss gyümölcsnek felel meg.
- Topping smoothie bowlhoz, joghurthoz és zabkásához — szórj 10-15 g-ot görög joghurtra, zabkására vagy egy smoothie bowlra. A darabok néhány percig ropogósak maradnak, majd elkezdenek megpuhulni, és intenzív rózsaszínűre színezik az alapot — olyan vizuális hatás, amelyet a friss gyümölcs nem tud létrehozni.
- Természetes színezőpor — őröld meg a darabokat egy turmixgéppel vagy egy tiszta kávédarálóval, amíg finom magenta port kapsz. Használd természetes színezésre mázakhoz, macaronokhoz, habcsókokhoz, krémekhez, fagylalthoz vagy limonádéhoz — szintetikus színezők alternatívájaként. Kezdd kis mennyiséggel: a pigment erős.
- Cukrászati dekor és koktéldísz — a egész darabok díszként funkcionálnak tortákon, sajttortán, kézműves csokoládén, vagy lebegő elemként egy átlátszó koktélban. Nem enged ki vizet a mázba, ellentétben a friss gyümölccsel.
- Rehidratálás — öntsd le a darabokat vízzel, gyümölcslével vagy növényi tejjel, és hagyd állni 5-10 percig. A textúra közel visszatér a friss gyümölcséhez, a folyadék pedig intenzív rózsaszínűre színeződik — hasznos limonádékhoz, jeges teákhoz vagy természetesen színezett koktélalapokhoz.
Kinek szól ez a termék
- Fogyasztók, akik cukormentes snacket keresnek — a 20-50 g-os kiszerelések kipróbálásra, a 110-160 g-os kiszerelések rendszeres fogyasztásra. Természetes alternatíva az ipari szeletekhez és zselékhez.
- Szülők — egyetlen összetevős snack, színezőanyag és hozzáadott cukor nélkül, olyan színnel, amely a gyerekeket vonzza, de nem mesterséges. Ajánlott 3 éves kortól.
- Cukrászok és cukrászatok — természetes magenta forrás mázakhoz és krémekhez, plusz olyan dekorelem, amely nem nedvesíti be az alapot.
- Koktélbárok — exotikus koktéldísz és természetes színezőalap signature italokhoz.
- Kávézók, brunch helyek és fagylaltozók — vizuális topping smoothie bowlokhoz és fagylalthoz; az 510 g-tól 1,1 kg-ig terjedő kiszerelések pontosan ehhez a mennyiséghez lettek méretezve.
- Granola, szeletek és keverékek gyártói — ömlesztett összetevő, kedvező grammonkénti árral a nagyobb formátumoknál.
HoReCa és B2B rendelések: az 520 g-os és 1,1 kg-os ömlesztett kiszerelések, valamint az akár 1 kg-os ziplock csomagolások professzionális felhasználásra készültek. Rendszeres rendelésekhez, 1 kg feletti mennyiségekhez vagy egyedi csomagoláshoz írj nekünk a [email protected] címre, vagy hívj a 0740 921 549 számon.
Elérhető kiszerelések
Tizenhárom variáns, három csomagolástípusban. A papír az ökológiai választás gyors felhasználásra. A ziplock újrazárható, és lefedi a nagy formátumokat. Az ömlesztett kiszerelés professzionális, azonnali átcsomagolást igénylő felhasználásra szolgál. A prémium légmentesen záródó tégely a legjobb védelmet biztosítja a nedvesség ellen — egy liofilizált terméknél ez fontosabb, mint bármely más szárított gyümölcs esetén, mert aktívan felszívja a levegőből a nedvességet.
| Súly | Csomagolás típusa | Kód | Ár |
|---|---|---|---|
| 20 g | Papír csomagolás | DF1445 | kedvező áron |
| 50 g | Papír csomagolás | DF1446 | kedvező áron |
| 110 g | Papír csomagolás | DF1447 | kedvező áron |
| 160 g | Papír csomagolás | DF1448 | kedvező áron |
| 510 g | Ziplock csomagolás | DF1449 | kedvező áron |
| 700 g | Ziplock csomagolás | DF1450 | kedvező áron |
| 1000 g | Ziplock csomagolás | DF1451 | kedvező áron |
| 520 g | Ömlesztett csomagolás | DF1452 | kedvező áron |
| 1100 g | Ömlesztett csomagolás | DF1453 | kedvező áron |
| 15 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1387 | kedvező áron |
| 35 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1388 | kedvező áron |
| 55 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1389 | kedvező áron |
| 150 g | Prémium légmentesen záródó tégely | DF1390 | kedvező áron |
Térfogati útmutató: a liofilizált termék nagyon könnyű. 20 g körülbelül egy kis bögre térfogatát tölti ki, és megközelítőleg 200 g friss gyümölcsnek felel meg. A kiszerelést ne a súly, hanem a térfogat alapján ítéld meg.
Specifikációk, összetevők és tápértékek
| Tudományos név | Hylocereus costaricensis — vörös húsú pitaya |
| Alternatív elnevezések | Sárkánygyümölcs, vörös dragon fruit, pitahaya |
| Felhasznált rész | Hús, magvakkal. A héj teljesen eltávolítva. |
| Összetevők | 100% vörös pitaya hús. Hozzáadott cukor nélkül, tartósítóanyag nélkül, színezőanyag nélkül, aroma nélkül, szulfit nélkül. |
| Megjelenési forma | Szabálytalan húsdarabok, magenta-lila, fekete magvakkal |
| Természetes pigment | Betacianin (ugyanaz a pigmentcsoport, mint a céklánál) |
| Feldolgozás | Hámozás, szeletelés, fagyasztás és liofilizálás −40°C-on vákuum alatt, saját Paleu-i (Bihor megye) laborunkban |
| Maradék nedvességtartalom | 4% alatt (irányadó érték) |
| Lejárati idő | 18 hónap a csomagolástól, zárt csomagolásban |
| Tárolási feltételek | Száraz, hűvös helyen, nedvességtől és közvetlen napfénytől védve. Használat után azonnal zárd vissza. |
| ÁFA | 11% (élelmiszer) |
Átlagos tápérték 100 g liofilizált termékre
| Energiaérték | 1430 kJ / 340 kcal |
| Zsír | 3,0 g |
| amelyből telített zsírsavak | 0,4 g |
| Szénhidrát | 58 g |
| amelyből cukrok | 57 g |
| Rost | 22 g |
| Fehérje | 8,5 g |
| Só | 0,05 g |
Becsült értékek, a friss pitaya szokásos értékeinek 4% alatti víztartalomra való koncentrálásával kiszámítva. Laborvizsgálat után frissítjük. A cukrok kizárólag természetesek, a gyümölcsből származnak. A magas rosttartalom nagyrészt a gyümölcs magvaiból ered, amelyek a termékben megmaradnak.
Allergének és óvintézkedések: a termék az 1169/2011 EU rendelet szerint nem tartalmaz jelentős allergéneket. Olyan üzemben csomagolva, amely héjas gyümölcsöket, magvakat, szezámot, gluténtartalmú gabonát és tejet is kezel — nyomokban tartalmazhat jelentős allergéneket. A termék tartalmazza a gyümölcs magvait; száraz, ropogós textúrája miatt nem ajánlott 3 év alatti gyermekeknek. A liofilizált gyümölcsök magas kalóriasűrűségűek a természetes cukrok koncentrálódása miatt — referencia adag 20-25 g. A termék élelmiszer, és nem helyettesíti a változatos és kiegyensúlyozott étrendet.
Gyakran ismételt kérdések
Ez a szín természetes?
Igen, teljesen. A pigmentet betacianinnak hívják, és természetesen jelen van a vörös húsú pitaya fajták húsában — ugyanaz a pigmentcsoport, amely a cékla színét adja. Nem adunk hozzá színezőanyagot. A szín pontosan azért marad ilyen intenzív, mert a liofilizálás nem használ hőt, a betacianin pedig hőérzékeny pigment, amely a klasszikus szárítás során lebomlana.
Milyen ízű a liofilizált vörös pitaya?
Mérsékelten édes, enyhén virágos, egy jegy, amely kivire és körtére emlékeztet. Finom aromájú gyümölcs, nem intenzív — a liofilizálás koncentrálja az édességet, de nem változtatja meg a profilt. A textúra könnyű és ropogós, elolvad a szádban, a fekete magvak pedig finom ropogást adnak.
A fekete magvak ehetők?
Igen, teljesen ehetők, és a termék részét képezik — nem távolítjuk el őket. Ők adják a jellegzetes pontszerű textúrát, és jelentősen hozzájárulnak a rosttartalomhoz. Ők a gyümölcs vizuális aláírása is: nélkülük a termék nem lenne felismerhető pitayaként.
Egyenletes vagy szabálytalan darabok?
Szabálytalanok, változó méretűek, a hús felszeleteléséből adódóan — nem azonos kockák. A zacskóban gyümölcsport is találsz, amely a kezelés és szállítás során természetes módon keletkezik. Ez a por tiszta pitaya por, és felhasználható joghurt, mázak vagy italok színezéséhez. Ha héjjal ellátott egész szeletekre van szükséged pohárdíszítéshez, a kínálatunkban lévő szeletes verzió a megfelelő választás.
Használható a termék élelmiszer-színezék helyett?
Igen. Őröld meg a darabokat egy turmixgéppel vagy tiszta kávédarálóval, amíg finom port kapsz, és keverd bele mázakba, krémbe, macaronokba, habcsókokba, fagylaltba vagy limonádéba. Kezdd kis mennyiséggel — a pigment erős. Vedd figyelembe, hogy a betacianin érzékeny a hosszan tartó hőre és az erősen savas pH-ra, ezért hosszan sütött ételeknél a szín kifakulhat; leginkább hideg vagy csak enyhén hőkezelt alkalmazásokban működik jól.
Tartalmaz hozzáadott cukrot?
Nem. Az egyetlen összetevő a vörös pitaya húsa. A tápérték táblázatban szereplő cukrok kizárólag a gyümölcsből származnak, és a víz eltávolításának eredménye — a friss gyümölcs körülbelül 87% vizet tartalmaz, amely a liofilizálás során eltűnik, koncentrálva mindent, ami megmarad. Nem adunk hozzá cukrot, édesítőt, tartósítóanyagot vagy szulfitot.
Hogyan tárolom a terméket felbontás után?
Minden használat után azonnal zárd vissza, és tárold száraz, fénytől védett helyen. A 4% alatti maradék nedvességtartalom miatt a termék aktívan felszívja a levegő nedvességét: ha nyitva marad, a darabok néhány óra alatt elveszítik ropogósságukat, és összeragadnak. Az ömlesztett kiszereléseknél a felbontás után azonnal öntsd át légmentesen záródó edénybe. Lejárati idő zárt csomagolásban: 18 hónap.
Mennyi friss gyümölcsnek felel meg egy kiszerelés?
Körülbelül 10 kg friss gyümölcs szükséges 1 kg liofilizált termékhez, mivel a pitaya körülbelül 87% vizet tartalmaz. Egy 20 g-os kiszerelés így körülbelül 200 g friss húsnak felel meg. Ez az egyik oka annak, hogy a liofilizált termékek kilogrammonkénti ára jelentősen magasabb, mint a friss gyümölcsé.
A The Botanist by Barshaker standard
A The Botanist by Barshaker a saját feldolgozott gyümölcs-, növény- és botanikai termékvonalunk, amely a 2007 óta bár- és gasztronómiai összetevők forgalmazásában felhalmozott tapasztalatra épül. Saját Paleu-i (Bihor megye) laborunkban dolgozunk — mi szeletelünk, fagyasztunk, liofilizálunk és csomagolunk. A filozófia egyszerű, és minden címkén látszik: egyetlen összetevő, pontosan úgy leírva, ahogy van, hozzáadás és csillagozás nélkül.
Fedezd fel a kínálat többi részét is: liofilizált és szárított exotikus gyümölcsök, liofilizált erdei gyümölcsök és The Botanist kézműves granola.
A zökkenőmentes kézbesítés érdekében kérjük, hogy a rendelés véglegesítésekor minden esetben adjon meg pontos szállítási címet, irányítószámot és elérhető telefonszámot. A csomag feladása előtt minden Ügyfelünkkel felvesszük a kapcsolatot telefonon vagy e-mailben, az adatok egyeztetése és a kézbesítés időpontjának pontosítása érdekében.
Szállítási módok és díjak
A megrendelt termékeket jelenleg MPL – Magyar Posta futárszolgálattal szállítjuk házhoz, Magyarország egész területén.
- 29.999 Ft alatti rendelés esetén: a szállítási díj 1.999 Ft (az ÁFÁ-t tartalmazza).
- 29.999 Ft feletti rendelés esetén: a kiszállítás INGYENES Magyarország területén.
- Utánvétes (a futárnál történő) fizetés felára: 599 Ft (az ÁFÁ-t tartalmazza). Ez a díj a pénztárnál (checkout) is megjelenik.
Fontos – az ingyenes szállítás alóli kivételek: az ingyenes kiszállítás nem vonatkozik a különösen nagy méretű vagy nagy súlyú termékekre (pl. fagyasztóláda és hasonló tételek), valamint az 50 kg összsúlyt meghaladó megrendelésekre (pl. nagy mennyiségű szirup egyszerre). Ezekben az esetekben a szállítási költséget egyedileg, előzetes árajánlat formájában számítjuk ki, és a feladás előtt tájékoztatjuk Önt róla.
Szállítási idő
A szállítás a rendelés visszaigazolásától számítva jellemzően 1–5 munkanapot vesz igénybe, a megrendelt termékek elérhetőségének függvényében. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az MPL kézbesítési idejét a csomag feladásától kell számítani, nem a rendelés leadásától. A pontos szállítási időpontról a feladás előtti egyeztetés során tájékoztatjuk.
Fontos tudnivalók az átvételről
- Kérjük, olyan címet adjon meg, ahol a csomagot munkanapokon 9 és 17 óra között át tudja venni Ön vagy egy megbízott személy.
- Vissza küldött vagy át nem vett csomag ismételt kiszállításának költsége a Megrendelőt terheli.
- Amennyiben a szállítással kapcsolatban különleges igénye van, az ezzel járó többletköltség a Megrendelőt terheli.
- Ha a megadott cím a futárszolgálat által nem, vagy csak felárral lefedett területen található, előfordulhat, hogy többletdíj merül fel; erről minden esetben előzetesen tájékoztatjuk.
Személyes átvétel
Termékeink személyes átvételére általában nincs lehetőség. Nagyobb tételű megrendelés esetén (jellemzően bruttó 200.000–300.000 Ft feletti érték felett) azonban örömmel állunk rendelkezésre: előzetes egyeztetés alapján nyitottak vagyunk arra, hogy rendelését telephelyünkön (Str. Topaz nr. 16, Paleu, Bihor megye, Románia – Nagyvárad közelében) vegye át. Ehhez kérjük, előzetesen egyeztessen velünk telefonon vagy e-mailben.
Fizetés nagyobb értékű termékek esetén
A biztonságos és zökkenőmentes kézbesítés érdekében egyes nagyobb értékű termékeknél előfordulhat, hogy azokat kizárólag előre utalással vagy online bankkártyás fizetéssel (utánvét nélkül) tudjuk feladni. Amennyiben megrendelése ilyen terméket érint, erről a rendelés visszaigazolása során tájékoztatjuk, és segítünk a megfelelő fizetési mód kiválasztásában.
A megrendelések visszaigazolása
A megrendelés feldolgozása és a szerződés létrejötte az Általános Szerződési Feltételekben foglaltak szerint történik. Fenntartjuk a jogot, hogy készlethiány, vissza nem igazolt vagy hibás ár, illetve rajtunk kívül álló körülmények esetén a megrendelést felfüggesszük vagy töröljük; ilyen esetben Önt haladéktalanul tájékoztatjuk, és a már megfizetett összeget maradéktalanul visszatérítjük.
Visszaküldés, elállás
Amennyiben él a 14 napos elállási jogával, a termék visszaküldésének közvetlen költsége a Vásárlót terheli. A részletes feltételeket az Elállási jog oldalon találja. A választható fizetési módokról az Árak és fizetés oldalon tájékozódhat.
Kapcsolat
Bármilyen, szállítással vagy a megrendelés státuszával kapcsolatos kérdésével keressen minket bizalommal – segítünk!
Telefon: 06 52 212-080 (külföldről: +36 52 212-080)
E-mail: [email protected]
